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月饼的种类那么多,你吃过御饼吗?

时间:2019-04-16 14:53:21作者:

中秋节是我国的传统节日,月饼更是流传至今的衍生美食。我国的月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

首先说说广式月饼,是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。

其次是京式月饼,起源于京津及周边地区,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松。

最后这款小编要重点说说,来自昭化的昌禾核桃斎御饼,有着1800年的悠久历史,全手工制作,只取核桃、面粉、菜籽油为原料,不添加色素、香精、防腐剂,手摸硬邦邦,却能在咬下的瞬间酥脆化渣,直击味蕾,越咀嚼越沉沦。核桃甜脆,香酥可口,油而不腻,是一款老少皆宜的御饼。

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来源:搜狐

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