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抹茶土司和抹茶豆沙面包
抹茶交易官网
2022年07月19日 14:23 173
Connor
今天要做的是夏日里面的小清新:抹茶土司&抹茶豆沙面包。如果嫌多的朋友可以自动减少一半，一半的量可以做一个土司，也可以做15个豆沙小面包（每个约30g），我一起就做了，省的麻烦，家里都喜欢吃面包，每次都是一做就是两份！
By lrene安妮洁
【豆果美食官方认证达人】
用料
牛奶 250ml
鸡蛋 1个（45g）
细砂糖 75g
盐 6g
金象高筋面粉 500g
宇治抹茶粉 12g
酵母 7g
玉米油 78g
黄油 40g
豆沙馅 225g
葡萄干 适量
做法步骤
展开全文
1、依次混合所有材料（千万别把葡萄干和豆沙加入，否则我怀疑你智商），用厨师机（面包机）搅拌，直到面团扩展状态才加入黄油，搅拌差不多18分钟，出膜！放置冰箱冷藏发酵一晚上
2、拿出来发酵的刚刚好2倍大，如果没有可以室温放置一会儿哦。
3、做土司:把大面团按压排气后分成2份，其中一份分成3份，滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟。
4、豆沙面包:剩余面团分成15份，每份约30g，分好后滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。醒发的时候解冻红豆沙（自制豆沙），每个面包包15g，一共15个面包，多少都可以，看个人喜欢。
5、做土司:取一个面团按扁，擀成长舌状，摆上葡萄干或者蜜豆，也可以不放哦！
6、卷起来，在按扁，擀成长条
7、然后擀成这时候还可以铺一层葡萄干，然后卷起来，依次做好3个！
8、放入土司盒发酵，直到8-9分满，盖上盖子烤50分钟，180度，不用预热！
9、豆沙面包:取一个小面团，包上已经分好的豆沙，捏好口就行，跟蛋黄酥一样，特别好包，收口朝下
10、做了2个三角形的，事实证明不协调！发酵到2倍大时，就可以放入烤箱了180度20分钟！中层哦（我一般烤完土司就直接放豆沙包，这样不用预热烤箱了）
11、发酵大2倍大时，筛上面粉，用刀划两下。也可以省略这步
12、热乎乎的豆沙面包掰开来还有拉丝呢！
13、土司有些不足，是因为没有发酵到位就拿进烤箱了，因为有事得出去。。。土司必须得8-9分满，考出来才会满模。
14、抹茶的清香，加上豆沙的香味，吃起来满满的满足感！
小贴士
这个菜谱可以是2个土司的量。也可以是一个土司加各种面包的量，反正想怎么吃就怎么吃！土司吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候加热就行！夏天来了特别适合发酵面包，但也注意别发过了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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