铜仁问鼎“中国抹茶之都”，凭什么？

抹茶交易所平台 2022年07月19日 14:04 218 Connor

中国抹茶之都

中国高品质抹茶基地

中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心

一块块“国字号”招牌

让铜仁抹茶声名鹤起、蜚声海外

问鼎抹茶之都

铜仁凭什么

这九大优势

够不够

文化优势

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铜仁种茶、制茶、饮茶历史悠久，早在魏晋、南北朝时期，制茶工艺就开始兴起，到隋唐时期茶事日渐兴旺。陆羽在《茶经》中给予“黔中生思州······其味极佳”的赞誉，《明实录》中记载：“思州方物茶为上”。

悠久的历史积淀厚重的文化，如今的铜仁，茶不仅是一种饮品，更是崇尚道法自然、天人合一、内省外修的智慧。生活在这片土地上的各族人民爱茶、嗜茶、种茶、制茶，与茶结缘、因茶结亲、以茶结交，保存了原生态的民族茶食、茶饮、茶俗、茶事、茶礼。在漫长的演变中，铜仁茶叶与民族文化、佛教文化、生态文化有机融合，形成了绚丽多姿、别具一格的梵净山茶文化。

目前，铜仁市印江县被授予“中国名茶之乡”，石阡县被授予“中国苔茶之乡”，沿河县被授予“中国古茶树之乡”······这些深含文化韵味的“国字招牌”，赋予了铜仁发展抹茶产业良好的文化优势。

生态优势

山是铜仁的根。铜仁市境内拥有国家级自然保护区梵净山和佛顶山。有“天然氧吧”“生态王国”之美誉的梵净山，2018年被世界遗产委员会列入《世界自然遗产名录》，森林覆盖率高达98%，负氧离子含量每立方厘米高达12～18万个。

全市生态良好、雨量充沛、山高雾浓、空气清新，年均气温16.2℃，海拔高度在205米～2572米之间，无霜期达290天，空气质量优良率达97%。据中国地质科学院勘测，铜仁是贵州茶区最适宜种茶区域之一，是典型的亚热带高原季风气候区，立体气候突出，昼夜温差较大，有利于茶叶物质和营养成分积累，赋予了铜仁发展抹茶产业得天独厚的资源优势和生态优势。

水源优势

水是铜仁的魂。桃源铜仁，因水而美。大乌江的激荡、锦江水的茂润，水资源尤其丰富而优质，保存有世界最纯净的淡水资源，梵山秀水间处处涌动着“高原生态水”。

铜仁境内共有河流229条，拥有水资源总量达162亿立方米，人均占有水量为3670立方米，是全国平均水平的1.55倍。其中，年可开发利用淡水资源总量达132.21亿立方米，山泉等浅层地下水资源量31亿立方米，地热水资源8.5亿立方米。历经10多亿年岁月浸润的浅层地下水体，富含锂、锶、锌、硒、氡、硅酸等微量元素，具有良好的医疗保健作用。石阡温泉含富锶元素，偏硅酸达到国家饮用矿泉水标准，属“全国独有，世界少有”，被评为“中国温泉之乡”。

好山出好水，好水贵天然。依托优势，铜仁正全面打响“梵净山水•健康水都”、“梵净山水•泡茶好水”品牌，做响“梵山净水•健康水都”品牌。

规模优势

铜仁市已发展生态茶叶基地189万亩，约占全省茶叶总面积的四分之一，位居全省第二。

全市现有20～30万亩种茶县3个，30万亩以上种茶县1个，万亩以上种茶乡镇63个，万亩以上种茶村15个；建成石阡龙塘园区、思南张家寨园区、印江新寨园区等10个省级现代农业高效茶叶示范园区，形成了印江、松桃、江口梵净山旅游观光茶区，沿河、德江、思南乌江特色茶区，石阡苔茶茶区等特色茶叶产业带。

茶区内山高雾浓，茶中有林、林中有茶。在首届“中华生态文明茶乡”、“中华生态文明茶园”评选活动中，铜仁荣获“中华生态文明茶乡”称号，梵净山生态茶园荣获“中华生态文明茶园称号”。

品种优势

抹茶是绿茶中的高端产品，高档抹茶更追求的是绿色，色泽越绿价值越高，品种选择是解决抹茶原料品质的第一步。

目前，全市种植的近10个茶树良种主要有“福鼎大白”、“石阡苔茶”、“龙井43”等国家级和省级地方茶树良种，其中：适宜制作抹茶的茶树品种“福鼎大白”、“龙井43”等茶树良种种植面积约占全市茶园总面积的60%，因其品种叶绿素、氨基酸、蛋白质含量较高，咖啡因含量低，加之采取配方施肥、覆盖遮阳等辅助的农艺措施，制作的抹茶产品颜色、香气和滋味俱佳，是制作高档抹茶原料的理想品种。

品质优势

铜仁茶不仅清香馥郁、回味悠长，而且经久耐泡。

目前，全市认定无公害茶园122.67万亩、有机茶园0.62万亩、绿色食品茶园0.27万亩，产品认证登记78个，每年经农业部及省、市有关检测机构检测，合格率均达100%。

据国家农业农村部、省市质量检测机构检测表明，铜仁市境内生产的茶叶产品水浸出物含量达到38%～47.8%，茶多酚含量达16.7%～31.5%，氨基酸含量达3.1%～10.6%，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准，500余项指标检测通过欧盟标准，被誉为"绿茶极品"。梵净绿茶、夷州贡茶、松桃翠芽、坪山翠芽、沿河古茶、德江白茶等10多种铜仁名优茶，在全国各种茶事评比活动中荣获120多项奖项。

政策优势

铜仁市委、市政府高度重视茶产业发展，按照“强基地育主体、重加工提质量、融文化创品牌、拓市场促销售”的全产业链发展思路，先后出台了《关于加快生态茶产业发展的意见》、《铜仁市茶产业提升三年行动计划》等系列举措，促进全市茶产业发展转型升级，为铜仁市发展抹茶产业创造了良好的政策环境。

2018年，铜仁市出台了《铜仁市抹茶产业发展实施方案》，推进抹茶产业高标准、高质量、高效益发展，做大做精铜仁抹茶产业，努力把铜仁打造成为国际抹茶文化中心和交易中心。

品牌优势

名山出名茶、名山产名茶。随着梵净山成功申报成为世界自然遗产，梵净山茶的品牌知名度和影响力必将进一步提升，发展梵净山抹茶的品牌优势将会更加明显。

自2012年开始，铜仁市将“梵净山茶”作为公用品牌统一打造，实行统一商标标识、统一包装元素、统一质量标准、统一质量检测、统一对外宣传的“五统一”管理模式，历时6年，梵净山茶品牌知名度和影响力逐年攀升，先后获得中国驰名商标、农产品地理标志登记证书和国家地理标志产品保护，被评为贵州省“十大绿茶公共品牌”，在国际、国内各种评比中摘桂100多次。

2020年在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，排名全国第29位，品牌价值26.2亿元。

潜力优势

抹茶内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，可广泛用于食品、医疗、化妆品等行业，是所有茶叶类中唯一兼具饮、食、妆功效的茶叶种类，是健康、时尚与颜值的新担当。

目前，全球抹茶需求量在1.2万吨，抹茶生产总量在5000吨左右，市场需求缺口巨大。抹茶属于新兴产业，作为茶产业未来发展的一个重要方向，附加值高、市场需求大，发展前景好，是促进茶产业提质增效、转型升级的新型产业，是绿色富民的好项目、大产业。

梵净抹茶，香溢天下。

近年来，铜仁市着力打造"抹茶之都"，并通过做大茶品牌、弘扬茶文化、打造茶城市，不断提升铜仁在全国茶界的知名度和影响力。如今，铜仁抹茶产业发展欣欣向荣，梵净抹茶的发展基础越来越夯实、产业主体越来越壮大、文化内涵越来越丰富。全市已累计建成碾茶生产线50条，抹茶生产线3条。2019年实现抹茶产量1600吨。目前，已向美国、德国、法国等12个国家出口抹茶产品，抹茶产值达3.2亿元。

行业的风向引领，铜仁市坚定信心、决心做大抹茶产业，紧扣打造“世界抹茶之都”战略定位，充分挖掘抹茶产业发展潜力，通过“抹茶+旅游”“抹茶+康养”“抹茶+文化”等模式，不断延伸和丰富“抹茶+N”的产业链条，把抹茶产业作为全市茶产业发展的主攻方向和新的经济增长点。到2022年，将建成国内重要的绿茶、黑茶生产加工基地和出口中心，建设高品质抹茶原料基地10万亩、碾茶生产线200条、抹茶生产线10条，年产抹茶4000吨以上，建成世界主要的抹茶生产、交易和出口中心。

吴靖编辑整理

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