吃了这么多的抹茶蛋糕，那你知道“抹茶”是什么吗？

抹茶交易所 2022年07月19日 14:04 199 Connor

抹茶的风潮一直是不减反增，抹茶蛋糕在日常生活中也是被越来越多的人所关注和喜爱，随着越来越多饮料店加入抹茶的战场，也有更多专门经营抹茶甜点跟饮料的店。

但是你知道用来制作抹茶蛋糕的抹茶是什么吗？

我们对抹茶的认知很少，甚至不知道它的原材料，抹茶到底是什么，难道是一种添加剂吗？

抹茶粉，是一种以碾茶为原料的天然添加剂，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

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市场上常见的抹茶粉很多，每斤20元左右。商家声称是纯天然生产，100%还原。但是为了利益，不得不说还是有一些添加剂的。市面上的抹茶大多掺有低品质的绿茶粉，只有少量的抹茶成分。含有添加剂的抹茶颜色非常鲜艳。如果用来蒸馒头，馒头会变绿，大部分都是假的。抹茶虽然是绿色的，但不可能有那么多叶绿素。如果按正常比例添加，只能是浅绿色。

随着人们生活水平的提高，人们对于食物的营养成分和它的色泽是很在意的，而且人们也会本能地更容易接受天然绿色的食品。

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