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抹茶玫瑰麻薯曲奇
抹茶交易所
2022年07月19日 14:23 183
Connor
方子自配，抹茶加玫瑰竟然特别配，QQ的麻薯越嚼越香，一口气吃好多个。
我做的这个是迷你版的，可以做30个的分量。大家也可以做大一点的，做20个。
另外许多麻薯馅儿都在糯米粉的基础上加入了玉米淀粉，我自己也试过这样的配置，但就我个人而言还是喜欢纯糯米粉做出来的感觉，加了玉米淀粉我觉得太软了一些，不够Q不够粘，所以我这个方子是用纯糯米粉做的。大家刻意根据自己喜欢的口感来调配。
By Inness猫
【豆果美食官方认证达人】
用料
麻薯馅料：
糯米粉 65g
糖 15g
奶粉 20g
水 80g
干玫瑰花瓣 数朵
黄油 10g
曲奇面团：
低筋面粉 200g
黄油 95g
细砂糖 65g
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牛奶 20g
奶粉 20g
鸡蛋 1个
盐 1g
泡打粉 2g
抹茶粉 10g
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、麻薯馅料除玫瑰花和黄油外，倒进陶瓷碗内搅拌均匀
3、放微波炉里高火加热一分钟
4、取出后用筷子稍微拌一拌，加入10g黄油和一些捏碎了的玫瑰花瓣搅拌均匀
5、开始做曲奇面团，已软化的黄油加上细砂糖
6、打发成羽毛状
7、加入鸡蛋和牛奶打发均匀
8、面粉、泡打粉、盐混合均匀
9、加入抹茶粉混合均匀
10、混合好的粉类倒入打发好的黄油中，用橡皮刮刀拌成面团。
11、曲奇面团和麻薯团都平均分成30份。
12、曲奇面团按扁，包入麻薯
13、像包汤圆一样慢慢收紧，滚圆。
14、稍微整形后放在学厨金色不粘浅烤盘上，正好可以放30个。
15、烤箱预热上下火180度，烤约15分钟。（烤盘可以直接嵌入烤箱内。）
16、曲奇面团有开裂是正常现象。
小贴士
我不嗜甜，所以方子糖量不多，喜甜的可以在我的方子上再加糖。
另外我用的是五十铃的抹茶粉，颜色超级美，而且很香味道很纯，其他的抹茶粉颜色可能没有这么好看，但也可以用其他抹茶粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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