2元一瓶的包装水看似不起眼，却孕育了中国商业史上罕见的“双首富”传奇。 然而，背后的“商战”，鼓角争鸣。2024年4月，农夫山泉推出绿瓶纯净水，并将终...
水果抹茶奶油蛋糕卷
抹茶交易官网
2022年07月19日 14:24 169
Connor
春天来咯！草莓等水果也大量上市啦！趁着草莓季必须赶紧做几道甜点来留住属于这一季的甜蜜.一个蛋糕卷铺满奶油卷进各种自己想吃的水果！完美！！这个方子来自微博@_慧绘美食记_的抹茶蛋糕卷.超级好用！
By 好吃的坨坨
【豆果美食官方认证达人】
用料
蛋白 160g
白砂糖 60g
柠檬汁 几滴
蛋黄 80g
牛奶 70g
植物油 60g
低筋面粉 65g
白砂糖 20g
抹茶粉 15g
热水 70g
淡奶油 200g
白砂糖 10g
草莓 多多的
展开全文
金桔 3个
猕猴桃 1个
做法步骤
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别都装进无油无水干净的容器内！面粉提前筛好.抹茶粉加入70g热水搅拌至无颗粒状.先把牛奶和白砂糖.植物油用手动打蛋器搅拌至不分离状态.
2、筛入低筋面粉.搅拌成细腻的糊状.
3、再加入蛋黄.继续搅拌均匀.
4、制作完蛋黄糊，来打发蛋白，倒入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状加入1/3的白砂糖.打发体积增大一倍再倒入1/3白砂糖.
5、蛋白霜稍微成型倒入最后1/3白砂糖.继续打发至湿性发泡.
6、把抹茶溶液倒入蛋黄糊里搅拌均匀.
7、取1/3的蛋白糊进搅拌好的抹茶蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀.
8、翻拌均匀后把抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.继续翻拌均匀.
9、最后倒入垫了烘焙纸的黄金烤盘里！用刮刀抹平，并且震几下.
10、放进170度上下火预热好的烤箱里.烘烤20~25分钟.
11、烘烤的时候打发夹馅的奶油.打发至7分发的状态.
12、出炉后立马倒扣在另一张烘焙纸上，撕掉底部的烘焙纸.然后再一次倒扣在烘焙纸上.等着温热后抹奶油放草莓用擀面杖卷起来！表面再涂上一层薄薄的奶油.(因为我打发的淡奶油多了些)
13、在蛋糕卷上放肆的堆水果！
小贴士
注意蛋白的打发状态！状态转瞬即逝好好把握！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
相关文章
发表评论